Isto não é (apenas) um livro de receitas

Este projeto nasceu do desejo de provocar uma mudança de paradigma: repensar os sistemas alimentares a partir da valorização da cultura alimentar brasileira e da urgência de construir um futuro mais justo, saudável e sustentável. A publicação “Isto não é (apenas) um livro de receitas – é um jeito de mudar o mundo” combina receitas, saberes tradicionais e ciência para abordar de forma sensível e acessível os principais desafios do sistema alimentar vigente no Brasil.

Realizado pelo Instituto Comida do Amanhã, em parceria com a Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) e a Fundação Heinrich Böll, o projeto conecta alimentação, saúde e meio ambiente com a potência transformadora da cozinha e do paladar. Inspirada pelo relatório “Comida, Saúde, Planeta” da comissão EAT-Lancet, a publicação propõe uma abordagem contextualizada para dietas saudáveis e sustentáveis, reconhecendo a diversidade de práticas alimentares do território brasileiro.

A obra, que ganhou o prêmio internacional Gourmand Awards 2020 como melhor livro do mundo na categoria “Publicações com Universidades”, foi traduzida para o inglês e o espanhol, ampliando seu impacto e alcance global. Mais do que uma publicação, o projeto é um convite a repensar, cozinhar e transformar, colocando a comida no centro da mudança.