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Resultado do projeto de pesquisa “Construção de capacidades estatais para transformar os sistemas agroalimentares: uma análise das políticas alimentares nas capitais brasileiras”, apoiado pelo CNPq, esta obra reúne pesquisas que investigam como os governos locais constroem capacidades para formular, implementar e fortalecer políticas alimentares. A partir de estudos sobre capitais brasileiras e de experiências nacionais e internacionais, o livro discute temas como governança dos sistemas alimentares, segurança alimentar e nutricional, intersetorialidade, participação social e difusão de políticas públicas. Entre os estudos apresentados, destaca-se o capítulo “A atuação do Laboratório Urbano de Políticas Públicas Alimentares na difusão de políticas e no fortalecimento de capacidades estatais municipais”, de Nadine Gerhardt Lermen e Paulo André Niederle, que analisa o LUPPA como um caso de fortalecimento das capacidades estatais municipais por meio da difusão de políticas públicas e da aprendizagem entre cidades.